مكرونة ألفريدو بالدجاج - وصفة دافئة وسهلة

🌟 مقدمة

مكرونة ألفريدو بالدجاج طبق إيطالي غني ومشهور عالميًا.

تتكون من مكرونة بينّي أو فيتوتشيني، صلصة كريمية ناعمة مصنوعة من الزبدة، الكريمة الثقيلة، وجبن البارميزان.

وجبة مثالية لعشاء دافئ أو غداء سريع بطعم فاخر! 🍽️🇮🇹

🧾 المكونات (تكفي 3–4 أشخاص)

🍗 للدجاج:

الكمية المكوّن

2 صدر دجاج مقطع شرائح 🐔

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون 🫒

رشة ملح + فلفل أسود + بودرة ثوم + بابريكا 🌶️

🍝 للمكرونة:

الكمية المكوّن

300 غ مكرونة (بينّي أو فيتوتشيني)

ماء + ملح للسلق

🥛 للصلصة البيضاء (ألفريدو):

الكمية المكوّن

2 ملعقة كبيرة زبدة 🧈

2 فص ثوم مفروم 🧄

1½ كوب كريمة طبخ أو كريمة خفق ثقيلة 🥛

¾ كوب جبن بارميزان مبشور 🧀

رشة جوزة الطيب + فلفل أسود

بقدونس مفروم للتزيين 🌿

🔪 طريقة التحضير

✅ 1. سلق المكرونة:

• اسلقي المكرونة في ماء مملح حتى تصبح ناضجة (al dente)، ثم صفيها.

✅ 2. طهي الدجاج:

• تبّلي شرائح الدجاج بالتوابل.

• سخّني زيت الزيتون في مقلاة، واطهي الدجاج حتى يتحمّر وينضج من الداخل، ثم ضعيه جانبًا.

✅ 3. تحضير صلصة ألفريدو:

• في نفس المقلاة، ذوّبي الزبدة وأضيفي الثوم وقلّبيه حتى تفوح رائحته.

• أضيفي الكريمة الثقيلة وحرّكي بلطف حتى تسخن.

• أضيفي الجبن المبشور تدريجيًا وحرّكي حتى تذوب ويتكاثف الخليط.

• أضيفي رشة جوزة الطيب والفلفل.

✅ 4. التجميع:

• أضيفي المكرونة المسلوقة إلى الصلصة وقلّبي حتى تتغطى بالكامل.

• أضيفي شرائح الدجاج، وحرّكي قليلاً حتى تمتزج النكهات.

✅ 5. التقديم:

• زيّني بالبقدونس الطازج وقدّمي الطبق ساخنًا. 🌿🍽️

🧠 نصيحة :

“لتحصلي على صلصة ناعمة وغنية، استخدمي كريمة طبخ كاملة الدسم وجبن بارميزان مبشور طازج.”