المجدرة اللبنانية: طبق صحي ولذيذ

🌟 مقدمة

المجدرة هي طبق نباتي بسيط من العدس والأرز، يُحبّه كثيرون في بلاد الشام لما يتميز به من طعم غني وقوام مريح.

يُقدّم ساخناً أو بارداً مع سلطة اللبن أو السلطة الخضراء، ويُعتبر خيارًا صحيًا ومغذيًا للأيام التي تفضلين فيها الأطباق النباتية. 🌱🍛

🧾 المكونات (تكفي 4–5 أشخاص)

الكمية المكوّن

1 كوب عدس بني أو أخضر

1 كوب أرز بسمتي

3 كوب ماء

2 حبة بصل كبيرة، مقطعة شرائح رفيعة

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي

1 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون

🔪 خطوات التحضير

1️⃣ سلق العدس:

• اغسلي العدس جيدًا، ثم ضعيه في قدر مع 3 أكواب ماء واتركيه يغلي على نار متوسطة حتى ينضج نصف نضج (حوالي 15 دقيقة).

• صفّي العدس من الماء.

2️⃣ قلي البصل:

• في مقلاة عميقة، سخني زيت الزيتون وأضيفي شرائح البصل.

• قلبي البصل على نار متوسطة حتى يصبح ذهبيًا ومكرملًا تمامًا (حوالي 15 دقيقة).

• احتفظي ببعض البصل للتزيين.

3️⃣ تحضير المجدرة:

• أضيفي العدس المسلوق إلى البصل في المقلاة، ثم أضيفي الأرز والملح والفلفل والكمون.

• أضيفي كوبين من الماء أو حسب حاجة الأرز.

• اتركي المزيج يغلي ثم خففي النار وغطي القدر.

• اطهي على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويمتص الماء (حوالي 20 دقيقة).

🍽️ التقديم

قدمي المجدرة ساخنة مع رشة من البصل المكرمل فوقها، وبجانبها سلطة لبن أو سلطة خضراء.

🧠 نصيحة :

“كلما قمتِ بتكرار قلي البصل ببطء حتى يصبح ذهبيًا، زادت لذة ونكهة المجدرة!”