🍛🐔 دجاج بالكاري الهندي: نكهات آسيوية مشتعلة برائحة التوابل

الكاري الهندي بالدجاج ليس مجرد طبق حار، بل هو مزيج من التوابل العميقة التي تنقلكِ إلى أزقة نيودلهي ومطابخ مومباي.

يتميّز هذا الطبق بلونه الذهبي الغني، رائحته القوية، ومذاقه الحادّ.

يُقدَّم غالبًا مع أرز بسمتي مفلفل أو خبز النان الطازج، ويُعتبر من الأطباق الأساسية في كل بيت هندي تقريبًا.

سواءً كنتِ من عشاق التوابل أو ترغبين في تجربة جديدة، فهذا الطبق سيرضيكِ من أول لقمة. 🍽️✨

🧾 المكونات:

• 500غ صدور دجاج أو أفخاذ مقطعة مكعبات 🐔

• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم 🧅

• 3 فصوص ثوم مهروسة 🧄

• ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور

• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم أو طماطم مهروسة 🍅

• 1 كوب حليب جوز الهند أو كريمة طبخ 🥥

• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

• 1 ملعقة كبيرة كاري بودرة (أو خلطة كاري) 🌶️

• 1/2 ملعقة صغيرة كركم + كمون + بابريكا

• رشة قرفة أو جرام ماسالا (اختياري)

• ملح وفلفل أسود حسب الذوق 🧂

• كزبرة خضراء مفرومة للتزيين 🌿

🍳 طريقة التحضير:

1. سخّني الزيت في مقلاة عميقة، وأضيفي البصل حتى يصبح ذهبيًا.

2. أضيفي الثوم والزنجبيل وحرّكي لدقيقة حتى تفوح رائحتهما.

3. ضعي مكعبات الدجاج وقلّبيها حتى تُغلق مسامها وتُحمّر قليلًا.

4. أضيفي معجون الطماطم، ثم التوابل (كاري، كركم، كمون، بابريكا…) وحرّكي جيدًا حتى يختلط كل شيء.

5. اسكبي حليب جوز الهند أو الكريمة، وخفّفي النار واتركي الخليط يطهى لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك الصوص ويتغلغل الطعم.

6. زيني بالكزبرة الطازجة وقدميه ساخنًا بجانب أرز بسمتي أو خبز نان هندي 🍚🫓

🤩 مميزات هذا الطبق:

• دسم، حار، وغني بالنكهات العطرية

• يُناسب الغداء أو العشاء، خصوصًا في الأجواء الباردة

• يُمكن تعديل درجة الحِرارة حسب الرغبة

• يُقدَّم في المطاعم العالمية لكنه سهل التحضير في البيت

• يفتح الشهية ويجعلك تطلبين المزيد!

🧠 نصيحة:

كلما تركتِ التوابل تُطهى بهدوء، كلما أصبح الطعم أعمق وأكثر توازنًا.

ولا تنسي أن تُقدّمي الطبق مع الأرز الأبيض لامتصاص الصوص الرائع!

وللنكهة الهندية الأصيلة، لا تترددي في استخدام “الجرام ماسالا” أو ملعقة صغيرة من اللبن الزبادي أثناء الطهي.